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根据食品生产日期、保质期对所售食品进行筛查，及时清理临过期和过期食品；指导具备场地条件的食品超市等设立“临过期食品专区（柜）”，将临过期食品集中陈列，并向消费者作出醒目提示，提醒消费者酌情消费并在保质期内食用；指导食品经营者建立健全临过期食品管理制度，规范过期食品下架、退货与销毁制度，如实记录相关情况，并接受食药监部门的监督检查。通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。

调查 熟食、水果临过期 商场会促销

食药监部门制定了临过期食品的时间界定。那么，有市民提出疑问，超市内一些熟食、水果等产品，要如何界定它们的临过期时间呢？

　　速冻面米食品相关知识

　　速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅料，经加工成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。有市民提出疑问，超市内销售的熟食、水果等商品，如何界定他们的临过期时间。我们经常在超市中购买的速冻汤圆、速冻饺子都属于速冻面米食品，速冻面米食品已于2003年7月纳入食品生产许可证管理，因此目前在市场上销售的速冻面米食品均应标有QS标志。

　　速冻工艺是指将预处理的食品放在-30℃至-40℃的装置中，一般在30分钟内通过更大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。美国FDA则在其网站上提供处理过期药品的建议，提示不当处理的危害。　　速冻食品贮存温度应保持在-18℃或更低，此外，速冻食品还要在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于-12℃，消费者购买速冻食品后，如不是立即煮制，应尽快将食品放入冻箱的冷冻格中（注意不是冷藏格）贮存。

大米 （食品） 编辑 讨论12大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的营养元素，是中国大部分地区人民的主要食品。如果出厂后一直保存在-18℃，那么三个月之内可以放心食用，但是若没有一直保存在-18℃，那么就不能保证三个月之内不发生质变。中文名大米外文名Rice是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，脂肪，淀粉主要食用功效补中益1气、健脾养1胃颜    色白色容    重800克/升储存地点阴凉干燥的地方食物搭配相宜大米+栗子