回收过期食品常用指南

　速冻食品速食时代，越来越多的美味被“速冻”，越来越多的速冻食品被喜欢快节奏生活的人接受。殊不知，这些速冻食品在营养方面问题多多，其营养价值大打折扣。

　 　通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证， 但食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是，食物速冻后，通常都会在放置一段时间后才再食用的，在放置的过程中，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素 也在缓慢分解。中文名大米外文名Rice是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，脂肪，淀粉主要食用功效补中益1气、健脾养1胃颜色白色容重800克/升储存地点阴凉干燥的地方食物搭配相宜大米+栗子。所以，速冻食品的营养价值无法与新鲜的食物相比。

　拿贡丸与新鲜的里脊肉来做个比较，贡丸中的维生素B2只有新鲜里脊肉的2/3，***酸只有一半，维生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鲜的鲭鱼与鱼 丸，鱼丸的维生素B2剩下不到1/10，***酸也剩下一半，维生素B12剩下不到1/8。此外，速冻食品会提前过期。根据国家1统1计局对***31个省(区、市)农业生产经营户的抽样调查和农业生产经营单位的全1面统计，2014年***粮食播种面积、单位面积产量、粮食总产量如下：一、***粮食播种面积112738。速冻食品在保质期之内不但会使营养成 分大量丢失，还可能发生变质。比如，某速冻食品在-18℃的保存期为三个月，但***意味着在-8℃也能保存三个月。如果出厂后一直保存在-18℃，那么三 个月之内可以放心食用，但是若没有一直保存在-18℃，那么就不能保证三个月之内不发生质变。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。

　　一般来说，温度越低，营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化速度就越慢，产品的品质也就能更长时间保持稳定。而温度升高将使得速冻食物里的酶等化学反应加快，从而会导致速冻食品的产品品质发生改变，致使提前缩短了速冻食品的保质期。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃，则产品质量得不到保证，不宜购买。所以速冻食品也不可放置时间过长。

　　四、由于有相当部分速冻食品为生制品（即未经熟制过程），因此消费者在煮制汤圆等速冻面米制品时应按产品说明的烹调方法煮熟煮透后进食

   注意销售商店的贮藏条件。速冻面米食品要求保存在-18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃，则产品质量得不到保证，不宜购买。

比如面包和馒头搞“买一袋送一袋”，其中一袋可能快要过期，可以把它分装成一天能吃完的小包，扎好口，分别放进冷冻室里冻起来，在冷冻室里面包和馒头不会长霉，也不会变干，放两周都没问题。吃的时候取出来，用微波炉的化冻挡转1分钟就可以了。